Яичные белки отделить от желтков. Белки взбить в устойчивую пену, а желтки смешать с водой (1 столовая ложка на желток).

Сыр, мелко нарезанную ветчину смешиваем с взбитым белком.

Сырную массу, она жидковата, выкладываем ложкой на сухари, скатываем.

Затем смачиваем в желтках и снова панируем в сухарях.

Жарим крокеты в большом количестве жира, нагретого до 170* С, в течение 1-2 минут.

В разрезе. Нежная начинка в хрустящей панировке. Приятного аппетита.

Сыр брала вот такой. Со времен нашего детства!