Сыр измельчить блендером или (если это не пармезан) натереть на мелкой терке.

Белки взбить до устойчивых пиков.

Аккуратно смешать белки с сыром, поперчить.

Сформировать небольшие шарики и обвалять их в сухарях. Здесь понадобится ловкость рук и сноровка, но к последнему шарику вы приноровитесь :)

У меня получилось 14 штук.

Обжарить шарики во фритюре до золотистого цвета.

Подавать к столу горячими.

Идеально сочетаются с пивом

А такие они получаются внутри: