Орехи измельчить в блендере или комбайне, или пропустить через мясорубку.

Добавить к орехам сулугуни. Я его просто нарезала.

Измельчаем. Делать это придётся довольно долго, чтобы паштет был как можно более однородным. Если мясорубка, то пропустить нужно несколько раз.

В процессе измельчения добавляем чеснок.

В самом конце - мягкое сливочное масло. Я добавила его в блендер, но вполне можно вмешать его и просто ложкой.

Стадия измельчения окончена. Теперь добавляем горчицу.

И мелко нарезанную зелень. Лучше всего петрушку и кинзу.

У меня сулугуни был слабосолёный, местами даже пресный, потому я посолила и поперчила - по вкусу.

На этом этапе можно уже и остановиться, но можно красиво оформить паштет. Для этого форму выстилаем пищевой плёнкой и выкладываем в неё паштет.

Ставим на некоторое время в холодильник, потом переворачиваем на тарелку, украшаем зеленью и орехами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Мы кушали этот паштетик со свежим хлебушком, который я испекла по рецепту Ирочки (биа46) "Старомодный деревенский хлеб". Хлебушек просто прекрасный, а с паштетом и красным вином - это было просто незабываемо!!!