Подсвечники делаются из редиса дайкон. Его помыть, почистить, нарезать на одинаковые куски.

Ножом аккуратно подрезать и сделать... брусочки.

Вспомнила! Параллелепипеды! Во! Надеюсь правильно написала... :-D

А можно и кубики.

Серединку выскрести ножом или спец. ложкой. Обрезки редисочные сохраняем, пригодятся.

Отварить дайкон в кипящей подсоленой воде пока не станет чуть мягким, примерно 6-8 минут, в зависимости от размера кубиков.

В блендере измельчить 1/3 оставшегося дайкона, сыр адыгейский и грецкие орехи. Скумбрию очистить от костей и кожи, порезать на небольшие кусочки. Начинку придумывала по ходу пьесы, очень удачно получилось.

Крекеры измельчить отдельно.

Смешать рыбу с сырной массой, сформировать шарики и обвалять их в крекере. Положить в каждый подсвечник по шарику.

Сыр фета слегка нагреть, скатать свечи и тоже обвалять их в крекере. Убрать в холодильник.

Зелень укропа вымыть, обсушить, украсить в виде венка наши сырные шарики.

Водрузить свечку. Из перца сделать пламя.

Хвастаюсь новой менажницей. ;-)

Приятного аппетита!

Новогодняя композиция