Виноград промыть, проколоть иголкой насквозь, залить коньяком и убрать в прохладное место на 2 суток

Миндаль залить кипятком, чтоб было легко очистить

С лимона снять цедру

Миндаль очистить от кожуры и высушить

Миндаль смолоть в муку

Желатин залить 4 ст. л. холодной воды на 20-30 минут

Смешать сметану, майонез, сыр дорблю, творожный сыр, размягченное сливочное масло в блендере

С желатина слить воду, с винограда слить коньяк. 50 мл. коньяка подогреть и залить распущенный желатин, охладить

К взбитой сырной массе добавить мед, лимонную цедру, коньяк, миндальную муку и еще раз измельчить до пышной нежной массы

Виноград разрезать пополам и 2/3 от всего винограда добавить в пышную сырно-коньячную массу

Собрать закуску, чередуя сырно-коньячную смесь с оставшимся виноградом, убрать в холод до застывания. Можно чуть присыпать кокосовой стружкой