Луковицы очистить, разрезать каждую наполовину и разобрать на лепестки. Серединку луковицы использовать в любых других целях, в ней слишком маленькие лепестки. Сложить луковые чашечки в глубокую миску

Залить лепестки лука кипятком на 10 минут

Мелко порезанные зубчики чеснока обжарить на растительном масле Олейна 1 минуту, до появления характерного запаха

Добавить размороженный шпинат и обжаривать еще 3-5 минут

Творог протереть через сито, добавить мелко натертый пармезан, но не весь. 1/3 пармезана отложить.

Всыпать мелко нарубленные кедровые орехи

... и шпинат. Перемешать, попробовать, выровнять на соль, перец

Начинить размягченные луковые лепестки, соединить края, придав форму ракушек.

Выложить ракушки в форму, смазанную растительным маслом, посыпать оставшимся пармезаном и панировочными сухарями. Запекать в духовке, разогретой до 190С 10 минут.

Подавать, сбрызнув растительным маслом и украсив кедровыми орешками и зеленью.

Прекрасная закуска к легкому белому вину!