Подготовим необходимые нам продукты.

Формы для запекания смажем сливочным маслом и присыпим панировочными сухарями.

Желтки отделим от белков и хорошо перетрем их с размягченным сливочным маслом.

Добавим майонез и снова хорошо перемешаем.

Вводим натертый на крупной терке сыр.

Белки взбиваем миксером до устойчивых пик.

Аккуратно вводим в тесто белки и подмешиваем муку с мускатным орехом.

Хорошо отжимаем оттаявший шпинат и мелко нарезаем. Добавляем в суфле и аккуратно перемешиваем.

Раскладываем в формочки и устанавливаем их в глубокий противень с горячей водой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Запекаем суфле до золотистой корочки. Вынимаем из духовки и подаем к столу горячим:

Приятного аппетита!!!