Духовку нагреть до 180 град.

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонко ломтиками.

Выложить яблоки на тарелку и слегка проварить в микроволновке 1 минуту при мощности 800 Вт. Если яблоки у вас нежных сортов, то этот шаг можно пропустить.

Тесто тонко раскатать - примерно 3 мм толщиной. Вырезать квадраты размером примерно 10 на 10 см.

Сложить их по диагонали. Сделать надрезы по краям, не доходя до конца 1 см.

Квадраты развернуть, а потом полученные края вывернуть на противоположную сторону.

Перенести заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Положить в них ломтики яблок, а сверху - ломтики козьего сыра.

Сверху сбрызнуть медом и посыпать пластинками миндаля. Можно края смазать яйцом.

Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета при темп-ре 180 град.

Подавать сразу же - еще горячими, с зеленым салатом и свежими овощами.