Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. При необходимости посолить и поперчить, заправить сметаной и хорошо перемешать. Кружочки ананасов достать из банки, промокнуть салфеткой, разрезать пополам. Сверху выложить сырную смесь. Украсить раковыми шейками или креветками.

PS. Совсем ленивый вариант: купить банку резанных ананасов и все смешать. Можно подать как салат, а можно разложить по тарталеткам.