Время приготовления указано без учета времени настаивания. Перец нарезать длинными полосками.

Бланшировать 5 минут в кипящей воде. Откинуть на сито.

Смешать с мелко нарезанной петрушкой и чесноком. Если любите поострее, можно добавить также измельченный горький перец (1 стручок). Разложить в стерилизованные банки, если это заготовка на зиму, или в другую посуду с плотной крышкой.

Приготовить маринад: Соль и сахар растворить в горячей воде, ( 0,5 стакана) оставшейся от бланширования перца.

Отмерять пол-стакана растительного масла ТМ "Олейна".

Добавить масло в маринад, затем уксус и молотый перец по вкусу. Довести до кипения.

Залить перец кипящей заливкой. Если готовите впрок, то закатать банки и укутать на ночь. Если нет, то плотно закрыть крышкой и дать настояться сутки.