Нарезаем кубиками баклажаны,

болгарский перец и

очищенную морковь.

Обжариваем морковь на сковороде с раскаленным растительным маслом. Подгореть ни в коем случае не должна! Достаем шумовкой.

Обжариваем так же в масле перец с баклажанами. Их мы обжариваем отдельно от моркови, так как они более нежные по своей структуре.

Когда обжарятся овощи, кладем к ним морковь. Перемешиваем.

Сверху выкладываем нарезанные помидоры, но уже не перемешиваем. Пусть будут сверху.

Заливаем овощи сливками (жирным молоком) по всей поверхности блюда.

Так же поливаем соевым соусом. Доводим до кипения и тушим примерно минут 5-7 под закрытой крышкой на маленьком огне.

Добавляем сметану и аккуратно перемешиваем. Тушим еще минут 5. Выключаем огонь. Вообщем принцип таков, чтобы овощи были "на зубок", чуть хрустели. Регулируйте сами время, так как все режут по-разному.

Солим и перчим по вкусу. Мешаем еще раз. Кладем давленный чеснок и даем настояться.

Это очень вкусно и полезно! А главное - просто!