Баклажаны нарезать кружками толщиной 1,5 см, посыпать солью и выдержать 30 минут. Затем, тщательно стряхнуть выделившийся сок, баклажаны промокнуть салфеткой и слегка обжарить в растительном масле без муки. Остудить.

Хлеб нарезать кружочками и слегка обжарить. Перец очистить и нарезать колечками, помидоры и огурец - кружочками. Чеснок очистить и мелко нарубить. Яйца нарезать кружочками, "попки" отложить.

Большое плоское блюдо застелить листьями салата и разложить ломтики хлеба.

Сверху выложить ломтики баклажана.

Посыпать чесноком и мелко нарубленной зеленью.

Выложить колечки болгарского перца.

В колечки перца выложить кружочки яйца.

Снова посыпать зеленью, и, слегка присолить и поперчить.

Накрыть кружочками помидоров.

И, наконец, кружочками огурца.

Завершить все "попками" от яйца, и, если их не хватит, крайними ломтиками помидоров.