Баклажаны нарезать кружочками и слегка обжарить, чтобы были мягкие, но не было корочки. Баклажаны берут много масла, в процессе жарки я слегка надавливала на баклажаны вилкой.

Петрушку смешать с измельченным чесноком.

Баклажаны выложить слоями в глубокую посуду(лучше в контейнер с крышкой), каждый слой пересыпать чесноком с петрушкой.

Помидор нарезать кружочками и обжарить в масле из под баклажан.

Жареные помидоры выложить сверху на баклажаны, чесноком посыпать не надо.

Приготовить маринад:

В горячую воду добавить все ингредиенты (соль, сахар, специи, уксус) и перемешать.

Залить баклажаны.

Контейнер закрыть крышкой и оставить до остывания, как маринад остынет баклажаны можно есть.

Приятного аппетита!