Баклажаны помыть, очистить и порезать кубиками.

Добавить туда два яйца и перемешать, поставить в холодильник на 2 часа.

На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук.

Когда лук обжарится выложить, замаринованные в яйце, баклажаны и обжарить, постоянно помешивая.

Когда баклажаны обжарятся, добавить куриный кубик (если мало соли, то добавить еще один кубик или посолить), перемешать и можно кушать!

Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Еще можно (когда остынет) добавить немного майонеза и намазывать на хлеб.

Приятного аппетита!