Сыр (не плавленный) натереть на мелкой тёрке

Картофель отварить, добавить в него тёртый сыр, яйцо, муку, соль.

Помять, перемешать.

Пюре остудить, смочить руки в холодной воде.

Взять в руку комочек пюре (где-то столовую ложку), в серединку положить кусочек плавленного сыра, залепить вокруг него комочек пюре и скатать шарик.

Готовый шарик положить в хорошо разогретое предварительно растительное масло. Можно использовать фритюрницу, но за неимением оной вполне подойдет сотейник, казан, каcтрюлька или просто глубокая сковородка.

Когда шарик заметно подрумянится (3-5 мин), значит он готов, можно доставать.

Не стоит заранее готовить шарики. Лепятся они быстро, по мере готовности просто кидайте в масло, а доставайте дифференцированно :)

Ну, вот собствeнно, и всe! Лeгкие воздушные вкуснющие снэки готовы.

Приятного аппетита, ням! ; -)