Отдельно для соуса возьмем:

-мирин

-соевый соус

-сахар (щепоть)

-кукурузное или арахисовое масло для жарения

-кунжутное масло

-вустерский соус

Сначала подготовим продукты. Вообще, в китайской кухне ДО начала готовки желательно иметь все продукты в пределах досягаемости. Ибо, когда в раскаленном воке все шипит и шкворчит, время ковыряться в шкафчиках просто не остается.

-огурцы чистим и режем косой соломкой

-Имбирь также нарезал соломкой

-С морковкой поступил тем же образом

-Дабы не искать, подготовим компоненты на соус: вустерский соус, соевый соус, сахар, мирин или сухой херес, кунжутное масло, уксус

-шиитаке предварительно замочил в теплой воде на час. Твердые ножки можно удалить.

Грибы нарезал соломкой.

-Перец также режем наискосок.

-греем вок, добавляем масло, хорошо разогреваем.

-Когда масло сильно разогрето, добавляем имбирь, мелко порубленный чеснок и обжариваем все, буквально, полминуты.

Огонь большой

-Добавляем огурец и готовим еще минуту

-Добавляем морковь и готовим еще минуту

-Плюсуем шиитаке

-добавляем щепотку-две сахара, ложку-другую соевого соуса и мирина, немного добавим вустерского соуса для солоноватого привкуса, сбалансируем кислоту уксусом.

Вобщем, выравниваем вкус под себя.

-Готовим на большом огне минуту, затем добавляем зеленый лук и чили

-добавляем кунужутное масло и готовим еще минуту, дабы загустел соус.

-Готово.

А теперь крайне рекомендуемО налить бокал холодного пивка и получить порцию двойного удовольствия.

Если все приготовлено быстро и правильно, все получится ароматно, хрустяще и пряно.

Вобщем, штука просто здоровская...

Из Одессы с морковью, Бра..................,