Процесс изготовления цветов из перца я не буду подробно описывать, так как Вы можете познакомиться с ним здесь - http://www.povarenok.ru/recipes/show/16781/

Удаляем сердцевину с семенами.

Помещаем перец в ледяную воду и отправляем в холодильник на 1-2 часа, чтобы перец приобрел вид цветка.

А в это время готовим начинку. Очищаем и нарезаем кубиками баклажаны.

Нарезаем мелко лук, натираем на терке морковь и обжариваем на растительном масле.

К луку и моркови добавляем баклажаны и нарезанный кубиками сладкий перец.

Солим и перчим по вкусу.

В готовую начинку добавляем мелко нарезанную зелень. Этим фаршем начиняем наши цветы из перца.

Перец готов!

Украшаем и подаем!

Приятного аппетита!!!