Перец помыть, обсушить, разрезать на шесть частей, удалить белые внутренние перепонки.

Переложить в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом. Запечь при 200* до готовности. Я готовила минут 20 до легких подпалин, затем поместила перец в плотный полиэтиленовый мешок на 15 минут, это поможет легко очистить кожицу.

Каперсы (маслины, оливки или маринованный огурец), розмарин и чеснок мелко порубить, смешать с творожным сыром.

Чуть посолить, поперчить, хорошо перемешать.

На полоску перца выложить чайную ложку с горкой творожной начинки, свернуть рулетом.

Завернуть в полоску бекона, обжарить на сухой сковороде пару минут до румяности бекона или запечь в духовке при 200* в режиме конвекции 3-5 минут.