Варим картофельное пюре из трех средних картофелин. Не забываем добавить в пюре небольшой кусочек масла. И немного сметаны. Чтобы масса была не слишком воздушной, но достаточно пластичной.

Сайру разминаем вилочкой.

Делаем заварное тесто. 0,5 стак воды доводим до кипения с кусочком масла. Всыпаем 0,5 стак просеянной муки. Тщательно перемешиваем, чтобы ни одного комочка!:-) Снимаем с огня. Остужаем. Добавляем яйцо и вымешиваем гладкое мягкое тесто.

Из картофельного пюре делаем лепешечку на ладони. Кладем размятую рыбку. Замуровываем ее картофельным пюре, катаем шарик.

Далее два варианта (у меня, у вас их может быть больше;-)). Окунаем шарик во взбитое яйцо, затем валяем в тарелочке с кунжутным семенем. Либо окунаем шарик во взбитое яйцо, затем наполняем тестом пятикубовый шприц (без иглы!), насаживаем шарик на шпажку (для удобства) и выводим тестом по шарику узоры.

Отправляем шарики жариться в раскаленном масле – шарики должны быть полностью покрыты маслом.

Обжаренные шарики-фонарики кладем на бумажную салфетку, дабы избавиться от лишнего жира. Шарики обжарились по-разному: какие-то больше обжарились сами, у каких-то больше обжарилось тесто.

Выкладываем наши рельефные фонарики на Новогоднюю композицию. :-) Ну или на блюдо.

Кстати сказать, продукты берутся элементарные, но вкус мне очень понравился!

Приятного аппетита!

Салат «Новогодняя композиция» -