моем баклажаны и отрезаем плодоножку

кладем на противень и ставим в духовку запекать

как баклажаны запекутся, достаем их и остужаем

когда они остыли, снимаем с них шкурку

нам нужна только мякоть, я достаю ее ложкой (мне так удобнее), а шкурку выкидываем, она свою роль выполнила

выкладываем все в мисочку

продавливаем через пресс чеснок

солим наш чеснок (честно говоря, не знаю, для чего его нужно солить, просто делаю так, как меня учили)

перетираю продавленный чеснок с солью

добавляем нашу чесночную массу к баклажанам

разминаю все вилкой

солю еще раз, добавляю масло и мелко нарезанную петрушку

перемешиваем

вот такой БабА у нас получился

выкладываем на тарелочку и на черный хлебушек

или просто выкладываем на тарелочку

приятного аппетита