Баклажаны нарезать вдоль, тонкими пластинками. Опустить их в холодную, подсоленную воду и оставить минут на 15.

Промокнуть салфеткой.

С помощью кисточки, смазать оливковым маслом.

Сковороду хорошо разогреть. Обжарить баклажаны, на сухой сковороде. Забыла сфотографировать. *DONT_KNOW*

Для соуса, соединить мёд, уксус, оливковое масло (1ст. ложку) и горчицу.

Полить соусом помидоры, нарезанные кружочками. Оставить на 10 минут.

Натереть сыр, на мелкой тёрке, выдавить в него чеснок.

Добавить немного майонеза.

Собираем закуску порционно. На тарелку, выкладываем баклажаны. На них помидоры, поливаем немного соусом.

Далее опять баклажаны, только выкладываем их поперёк. На них сырную смесь и немного петрушки (я просто обрывала листики). На них, опять поперёк - баклажаны.

И последний штрих. В ломтик баклажана заворачиваем кукурузу.

Выкладываем рулетик сверху. Сверху, немного украшаем кукурузой и зеленью. Перед подачей, поливаем оставшимся соусом.

[size=18]Приятного аппетита!!![/size]