Баклажан разрезать вдоль на тонкие пластины. Обжарить их на растительном масле с обеих сторон. Морковь порезать брусочками, лук - перьями, пассеровать вместе 5-10 минут.

Готовую овощную начинку завернуть в баклажанные пластины в виде рулетиков.

Перец освободить от плодоножки и семян, нарезать вдоль широкими полосками. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, заправить майонезом.

"Лодочки" из перца заполнить сырно-чесночной начинкой.

Оба вида закусок сервировать на одном блюде. Украсить зеленью и ломтиками свежего огурца.

Приятного аппетита и хорошего весеннего настроения!