Нагреть гхи или масло в казанке, добавить зёрна кумина(зира).

Когда зёрна потемнеют - через 30 секунд, добавить нарезанный на 8 частей продолговатыми дольками помидор. Я помидоры не ошкуриваю, т.к шкурка сама очень легко отделяется во время помешивания, и лопаткой для мешания я её убираю из казанка.

Сразу к помидорам добавить соль,куркуму,чёрный перчик и молотый кориандр.

Тем временем панир надо разломать на кусочки, удобной величины. Именно разламать, а не порезать т.к потом малюсенькие кусочки панира загустят соус.

Несколько минут обжариваем всё вместе, на среднем огне.

Когда помидорки будут готовы, добавляем зелень

сметану и сразу снимаем с огня.

Блюдо готово - приятного аппетита!