Я указала время на приготовление. Затем готовый перец сутки настаивается. В большую чугунную сковороду с растительным маслом выкладываем перец-плотно (он ужарится и места ему хватит).

Обжариваем со всех сторон на чуть меньше среднего огне, накрыв крышкой, до коричнево-золотой шкурочки.

Одновременно измельчаем петрушку (очень хороша в сочетании с перцем), зубчики чеснока продавливаем через чеснокодавку.

Простите за кошмарное фото. Иные не вышли. Укладываем прожаренные перцы в литровую банку (у меня поместились все 9 шт., немаленьких), перекладывая слои измельченными зеленью и чесноком. Укладываем по-плотней, что-бы не нужно было варить много маринада.

В сковороду, в которой жарился перец всыпаем по стол. лож. соли и сахара, вливаем 50 мл воды. Закипело- ополовником заливаем в банку "по-плечики", а до "горлышка"доливаем уксус. Баночку оставляем остывать. Утром ставим в холодильник.

А к ужину закуска уже готова. Очень похожа на закатку на-зиму. Перед подачей я перцы чищу от шкурки. А подаю с хвостиками.

За вечерними разговорами на кухне я вчера быстро и так, между делом, приготовила этот перчик к сегодняшнему ужину. Муж спросил-"Ух-ты! А откуда он взялся, мы уже заготовки открываем?" Приготовьте и вы. Легкого вам приготовления!