Из муки, масла, сметаны и щепотки красного перца замесим тесто. Отправим тесто на холод отдохнуть и через 15-20 минут раскатаем его в 2 тончайших листа.

Один лист посыплем сухим тимьяном и измельченным на мелкой терке сыром.

Накроем первый лист теста вторым, сделаем небольшие проколы вилкой и вырежем маленькой формочкой печеньица.

[i]Из обрезков теста также испечем печенья - маленький бонус к нашему блюду.

Кстати, если захочется упростить процесс приготовления, можно сразу тимьян, перец и сыр добавить в тесто и испечь крекеры. Но получится менее симпатично. К тому же, многослойные крекеры под авокадо дольше останутся хрустящими. [/i]

Выпекаем крекеры до золотистого цвета в заранее разогретой до 180С духовке. Минут 10.

С лимона снимем цедру тонкими полосками. Отставим её в сторону.

Авокадо разрежем пополам, удалим косточку, очистим и нарежем ломтиками. Добавим к авокадо сок половинки лимона, соль, немного черного перца и сделаем пюре. Лучше воспользоваться блендером.

С помощью кондитерского шприца на крекеры отсадим крем из авокадо. Украсим цедрой лимона и свежемолотым перцем.

Наша закуска готова. Угощайтесь!

[i][b][color=green]И с началом весны![/color][/b][/i]