Горох смолоть блендером или мельницей

До порошка. Просеять.

Добавить пряности, соль и соду.

Медленно влить холодную воду и хорошо перемешать, чтобы получилось однородное тесто. По густоте оно должно напоминать тесто для оладьев.

Овощи разморозить, а если свежие - слегка отварить на пару до полуготовности. Разделить на соцветия.

Налить масло в сковороду, а лучше в маленькую стальную кастрюлю. Нагреть его на умеренном огне до такой температуры, чтобы брошенная в него капля теста немедленно всплывала на поверхность. Положить в тесто горсть овощей обвалять их, чтобы они полностью покрылись кляром и по одному выкладывать в разогретое масло. Жарить пакоры с обеих сторон до румяной хрустящей корочки.

Готовые пакоры разложить на бумажную салфетку, чтобы удалить с них лишнее масло.

Пакоры подают как закуску с яблочным или томатным соусом.