капусту проварить 2 минуты в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, дать остыть

остальные овощи вымыть

и нарезать кружочками (морковь пробланшировать, предварительно, в кипящей воде 5 минут)

приготовить соус: для этого взять сметану, кетчуп и майонез

смешать в равных количествах

посолить, поперчить (можно добавить любимые специи)

и хорошо перемешать

овощи, чередуя цвета, надеть на шпажки, уложить на тарелочку

соус подать отдельно

или полить им шашлык

вот так

Приятного аппетита!!!