NewsRbk.ru » Карпаччо с баклажанами

Карпаччо с баклажанами

Опубликованно 6 Мая 2015, в 09:06

Время приготовления: 15 минут

Ингридиенты для приготовления

Баклажан	500 г
Масло оливковое	150 мл
Чеснок	1 зуб.
Сок лимонный	1 шт
Петрушка	1 пуч.
Мята	1 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Carpaccio di melanzane. Здравствуйте, сегодня хочу поделиться с Вами еще одним итальянским рецептом "из первых рук" )) Были мы в гостях у одной семьи, и на закуску (или как в Италии ее называют "антипаста"- блюда, подаваемые перед основным блюдом (а это как известно, основное блюда всегда и везде - паста :D)) подали среди других закусок вот такие баклажанчики... это было так вкусно, что я не могла оторваться. Хозяйка, увидев, как мне понравилось это блюдо, охотно поделилась со мной рецептом, ну а я делюсь с Вами ;) Рецепт очень прост, быстр и позволяет хранить такое блюдо в течение недели в холодильнике.

Карпаччо с баклажанами

Баклажаны, моем и нарезаем их вдоль очень тонко (около 2-3 мм толщиной) на язычки.

Берем форму, в которой будем мариновать баклажаны, выливаем туда оливковое масло, сок одного лимона, добавляем нарезанную на тонкие лепестки дольку чеснока, порезанные петрушку и мяту, солим, перчим.

Обжариваем их с двух сторон на сухой сковороде пару минут и укладываем в форму слоями.

Накрываем пленкой и отправляем в холодильник. Через два часа нижние слои баклажанов можно есть, но лучше оставить на ночь.

Всем приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/35785-karpachcho-s-baklazhanami.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.