- NewsRbk.ru - http://newsrbk.ru/ -
Постная закусочка
Опубликованно 6 Мая 2015, в 09:07
Баклажан | 1 шт |
Кабачок | 1 шт |
Фасоль | 1 стак. |
Чеснок | 8 зуб. |
Соль | по вкусу |
Шампиньоны | 2 шт |
Перец болгарский | 1 шт |
Оливки черные | по вкусу |
Орехи грецкие | 5 шт |
Масло оливковое | 5 ст. л. |
Тесто слоеное | по вкусу |
Ну и день сегодня был... Опоздала (на Поваренке проторчала все утро), приехала на работу с одним накрашенным глазом, попала в пробку с одной каплей бензина в баке, и, как апофеоз неудач, в конце дня позвонила подруга, которая радостно сообщила, что едет ко мне в гости знакомить меня со своим новым Дусей. Муж в командировке, у меня разгрузочный день, в холодильнике - шаром покати. Перед Любкиным Дусей опозориться нельзя. Родилось вот это абсолютно постное блюдо. Обалденная остренькая постная закуска - сама не ожидала. Делюсь с вами, дорогие мои поварята. |
Постная закусочка
Приготовим овощи, поговорим с ними, ну все как обычно.
Баклажан чистим (кожица для такого блюда все же жестковата), солим - в сторону на 15 минут.
Остальное все тоже режем: кабачок - кружочками, грибы - пластинками, перчик - квадратами
Теперь все обжариваем на разогретом растительном масле по очереди. Кабачки перед жаркой немного обваливаем в муке (без фанатизма). Все складываем на салфетку - пусть масло лишнее стечет. Вот такая красота из обжаренных овощей.
Теперь берем мистраль (она была замочена и сварена еще вчера, к счастью). На фотографии остатки.
Складываем ее в блендер, добавляем чесночок, не жалеем чесночка, солим, перчим... делаем пюре
Добавляем грецких орешков - снова пюре делаем (есть такое смешное слово - пюрируем, Божечки мои, не выговорить!). Если густовато - добавляем воды. Должен получиться нежненький паштет.
В принципе, на этом можно было остановиться, потому что не слопать это чудо с хлебом никакой возможности нет... Посмотрите... Но у меня же гости, а на всех не хватит, продолжаем.
Из постного слоеного теста вырезаем кружочки стаканом, кидаем в духовку, разогретую до 170-200, получаем вот такие лепешечки. Красотень!
Кстати, о тесте... Ни разу я не видела готового, действительно постного теста. Нет, что написано "Постное" - я видела. Переворачиваем - читаем состав: Очень смешно... маргарин, сахар... Короче, я его сама делаю, чтоб все по-честному.
Ну и начинаем собирать. Утомлять этими пазлами не буду - и так все видно. Плюшку - пополам расслаиваем, а дальше - фасолькин паштет - баклажан - паштет - кабачок - паштет - перец - паштет - гриб и т. д., кому как нравится.
Украшаем оливкой, посыпаем кто во что горазд - у меня был кунжут. Втыкаем шпажки - и все. В холодном виде еще лучше. Поститесь с удовольствием!
URL сайта: http://newsrbk.ru/
URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/35792-postnaya-zakusochka.html
Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.
Copyright © 2024 NewsRbk.ru. При использовании материалов сайта, пожалуйста ставтье прямую ссылку на наш сайт.