Морковь трем на самой мелкой терке,

добавим тертый на этой же терке сыр, перец,

чеснок выдавим через пресс,

добавить сметаны,

все хорошо перемешать, сформировать шарики, во внутрь положить орешки кешью.

Придать форму персика, острым ножом разделив аккуратно на половинки, не разрезая.