За основу я взяла рецепт Людмилы Ивановой (спасибо ей большое), просто немного изменила под себя. Но я думаю, что каждая хозяйка вносит что-то свое в рецептики.

Для начала сделаем тесто для кабачковых оладий:

натереть кабачок, морковку, мелко нашинковать лучок, добавить муку, посолить, поперчить и вбить яйцо.

Все перемешать и оставить настояться (потому что кабачок пустит сок - возможно, придется добавить муки).

Испечь большие оладушки - на всю сковородку.

Эти гигантские оладьи охладить немножко (я еще и на бумажные полотенца выложила - не люблю лишнего жира).

А пока они остывают, приготовим "крем" для наших пирожных.

У меня сегодня обычная "еврейская закуска".

Натираем на терке плавленый сыр, чеснок и яичный белок (желток я "ныкнула" для украшения).

Заправляем закусочку майонезом. Готово.

Приступаем к изготовлению собственно пирожных.

Из готовых кабачковых оладий я стаканом вырезала кружочки (а можно вырезать фигурки формочками для печенья - будет смотреться еще эффектнее!), прослоила их подготовленным кремом, сложила друг на дружку(высота - на ваш вкус). Некрасивые кружочки тоже пойдут в ход! Только спрячьте их в серединку! ; -)

Края готовых пирожных слегка обмазала майонезом (чтобы зелень прицепилась хорошенько!), обваляла в порезанной зелени.

Верх тоже смазала майонезом, посыпала тертыми желтками и украсила.

Получились вот такие симпатичные закусочные пирожные из кабачка.

И еще: естественно, начинка может быть какой угодно. С грибочками - вообще получается супер! Тогда будет стопроцентно вегетарианское постное блюдо!

Приятного аппетита!!!