Кабачок моем. У меня молодые, поэтому я не очищала.

Нарезаем тонкими ломтиками.

Смешиваем все составляющие в мисочке.

Закладываем кабачки в банку, добавляем кинзу, перекладываем нарезанным чесночком.

Выливаем заправку со специями в банку и заливаем всё крутым кипятком. Чуть-чуть взболтать и оставить до остывания. Можно кушать.