1 вариант:

Баклажаны помыть, обсушить, нарезать одинаковыми кружочками.

Посолить, дать постоять минут 20, чтобы ушла горечь.

Запанировать в муке, обжарить на растительном масле до готовности.

Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

Брынзу или творог перетереть с майонезом (можно заменить густой сметаной). Добавить чеснок. Хорошо перемешать.

Помидоры нарезать тонкими кружочками. Семена лучше аккуратно удалить.

Выкладывать чередуя:

- баклажан;

- творожная масса;

- помидор;

- баклажан.

Сверху кладем творожную массу, украшаем листиками петрушки.

2 вариант:

Можно творожную массу заменить майонезом с чесноком и твердым сыром (натертым).

Перед подачей расплавить сыр в микроволновке пару минут.