2 кг баклажанов моем и нарезаем на язычки, но можно и кружочками 1 -1, 5 см.

Солим, пусть постоят минут 40.

Теперь промываем и подсушиваем, затем поджариваем слегка (до золотистого цвета).

Две луковицы нарезаем кольцами, чеснок мелко нарезаем ( не давим).

В глубокую миску складываем слоями: баклажаны, слой лука, присыпаем чесноком и т. д.

Делаем маринад: в холодную кипячeную воду добавляем соль, размешиваем + 0, 5 стакана масла и уксус.

Заливаем маринадом баклажаны и ставим на 2 дня в холодильник.

Запах непередаваемый! Баклажаны остренькие, аппетитные, а лук - это нечто!!!

Пробуйте, не пожалеете! Всем удачи!