Для начала изготовим овощные тарталетки.

Длинный огурец я нарезала карбовочным ножом так, чтобы на срезе получился цветочек. Теперь этот огурец разрезаем на бочоночки. Из каждого бочоночка выбираем мякость с помощью маленькой ложечки (я использовала горчичную ложку). Но только действовать нужно аккуратно, потому что у бочонка нужно оставить дно.

Помидорчик я нарезала тонкими кружочками.

Теперь подготовим смесь для наполнения бочонков.

Для этого я смешала отварной рис с тертым сыром и заправила майонезом (чуток).

Конечно, наполнить можно было и чем-нибудь другим, но мне хотелось добиться того, чтобы и смесь хорошо держалась в огурце (а значит, была вязкая) и чтобы тарталетки можно было смело есть без хлеба (зачем он здесь нужен???) - а рис придал сытность и устойчивость блюду.

Теперь сверху на тарталетки накладывем икру:

Осталось украсить блюдо по Вашему желанию.

А вот и крупный план вкуснющей тарталеточки:

Приятного Вам аппетита!!! И еще раз - с праздником!!!