Баклажаны нарезать тонкими полосками, круто посолить, поставить на час в холодильник

Молотый грецкий орех, натертый на терке чеснок, мелко нарезанную зелень, майонез - сложить все в одну миску и перемешать.

Баклажаны промыть водой, отжать, обсушить полотенцем

На сковороде раскалить ложку масла (масла немного, только, чтобы смазать сковородку) и обжарить баклажаны

На жаренные полоски баклажан разложить начинку, свернуть рулетиками

И поставить в холодильник на пару часов.