Лук и сельдерей почистить и промыть,

свеклу почистить,

все овощи нарезать мелко кубиком.

На раскаленную сковороду налить растительное масло, подрумянить лук, положить сельдерей, помешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 10 (помешивать)

В подтушенные овощи добавить томатную пасту и воду, перемешать, накрыть крышкой и тушить минут 10.

Теперь пришла очередь свеклы (если свекла несладкая, добавьте 1-2 ч. л. сахарного песка), перемешаем, посолим, поперчим, накроем крышкой и тушим минут 10.

Добавим щавель и сладкий перец, перемешиваем и тушим под крышкой еще минут 15-20.

За пару минут до готовности добавим измельченный чеснок, перемешаем, попробуем на соль- перец, накроем крышкой и отключим газ.

Подавать лучше в холодном виде - вкуснее.

Мы с моим супругом решили немного отдохнуть от калорийных и сытных блюд, поэтому это был наш ужин - вкусно, витаминно и ужасно полезно.

Присоединяйтесь!!!