Порезать баклажаны вдоль на мелкие пластинки и замочить в подсоленной воде на 15 минут. Затем слить воду и обжарить баклажаны на растительном масле до готовности (если посчитаете нужным, можно довести баклажаны до мягкости в микроволновке). Остудить баклажаны и нарезать средними кусочками, добавить к баклажанам нарезанные средним кубиком помидоры, чеснок, кинзу. Посолить и заправить майонезом.

По желанию, можно подавать холодным.