Молодые кабачки разрезаем вдоль, вынимаем ложкой мякоть,

чтобы образовались лодочки.

Готовим соус:

смешиваем 3 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. оливкового масла и 1 ч. л. сока лимона. Для меня это идеальное соотношение. Вы попробуйте на свой вкус может что-то нужно подрегулировать.

Заливаем кабачки соусом и оставляем мариноваться.

Готовим начинку.

Нарезаем адыгейский сыр (он пресноватый и с благодарностью впитает весь аромат и вкус соуса, зелени и чесночка), добавляем помидорки черри, разрезанные на 2 части, небольшую головку молодого чеснока измельчаем, зелень нарезаем.

Всю эту красоту смешиваем.

Еще раз готовим соус (смешиваем 3 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. оливкового масла и 1 ч. л. сока лимона). Поливаем все это соусом.

Оставляем мариноваться.

Тем временем промаринованные кабачки выкладываем на мангал выемкой вниз.

Только обратите внимание, что жар не должен быть очень сильным, отодвиньте часть углей в сторону, кабачки очень нежные и могут пригореть.

Минут через 7-10 ( смотрите по готовности) переворачиваем кабачки и выкладываем в них начинку.

Весь соус, который остался у вас в пиале, выливаем сверху.

Даем время, чтобы сыр и помидоры зарумянились, но не превратились в кашу. Примерно минут 5.

Аккуратно снимаем с мангала кабачки,

чуть присыпаем мелко нарезанные молодым чесночком и зеленью.

Быстро. Просто и очень вкусно.

Кабачки получаются очень пикантненькие, сыр ароматный, а помидорки чуть-чуть припеченые. Ароматно и нежно.

Сытное и в то же время легкое блюдо. Рекомендую попробовать!

Приятного аппетита!