Баклажаны тонко нарезала по длине, слегка посолила, дала полежать 10 мин., затем промыла и в духовку на противне вместе с перцем запекла при 180* 20 мин.

Достала из духовки, перец почистила от семечек и шкурки, разрезала на 4 части.

Форму для выпечки застелила пищевой пленкой.

Затем дно и стенки формы уложила баклажанами, так чтобы баклажаны свешивались через борт формы.

На баклажаны кладем слой перца, затем тертый сыр, затем опять перец. Сверху накрываем баклажанами ( теми, что, свешивались через края формы). Слои можно посолить.

Сверху накрываем пленкой и ставим под гнет в холодильник на ночь.

Вполне приличная закуска получилась и без лишнего жира и масла.