Из данного количества продуктов получается 4 веррина по 150 мл.

Цуккини нарежьте кружочками, а затем еще на 4 части.

Положите в миску и засыпьте солью. Оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок. Слейте его.

В кастюле или небольшой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте цуккини и веточку розмарина. Тушите 4 - 5 минут. Снимите с огня, поперчите. Полностью остудите.

Духовку разогрейте до 180 град. Противень выстелите бумагой для выпечки.

В миске соедините хлебную крошку, орехи, пармезан и мелко нарезанное масло.

Вы можете добавить побольше крошки, пармезана или орехов - выбирайте соотношение этих продуктов по своему вкусу.

Пальцами перетрите в однородную массу. Выложите на противень.

Запекайте минут 15 до хрустящей коричневой корочки. Дайте полность остыть, раскрошите.

Собираем веррин: слой цуккини, слой моцареллы или сулугуни.

Сверху хрустящий слой. Украсить можно веточкой розмарина.

Подавать можно сразу же или убрать в холодильник до прихода гостей.

Приятного аппетита! Нескучной вам весны!