Замачиваем нут и оставляем на ночь на 12 часов

Затем сливаем воду, нут увеличился в 2 раза

Перемалываем до крошки 3 кусочка хлеба и перекладываем крошку в отдельную миску

Закладываем нут в комбаин и преремалываем, по правильной технологии надо было перемолоть сначала кинзу, чеснок, перец, лук, репчатый и зеленый и переложить в отдельную посуду, но в этот раз у меня как говорится были гости на пороге, поэтому молола все вместе

Перекладываем в миску с хлебной крошкой и хорошо перемешиваем, добавляем все приправы и соду с разрыхлителем и опять хорошо вымешиваем

Добавляем воду и опять вымешиваем

Собираем тесто в комочек, накроем пленкой и оставим на 1 час отдохнуть, у нас очень жарко, поэтому я ставлю в холодильник

Через час делаем из теста шарики размером с пинг-понг и выкладываем на противень на пергамент,

Выпекаем в разогретой предварительно духовке до 200 градусов в течение 20 минут, не передерживаем дольше.

Достаем фалафель из духовки, накладываем на тарелочку с порцией хумуса "эль арз" домашней питой и наслаждаемся

приятного аппетита