Готовим маринад: ставим воду на огонь, добавляем в нее сахар, соль, кориандр, перец, чеснок порезать пластинками и тоже в воду, дать закипеть и уже после закипания осторожно ввести уксус. Дать покипеть на небольшом огне 5 минут.

Цветную капусту плотно вложить в емкость ( советую кастрюлю с более широким дном) и залить маринадом.

Сразу маринад не покроет всю капусту, не паникуйте!!! постояв под прессом капуста усядется и за несколько часов уже вся будет покрыта маринадом. Если же вы все таки переживаете, что маринад не покроет ее всю (такое тоже может быть, это зависит от того на сколько объемными будут соцветия) можете сделать еще один 1литр маринада и залить его в капусту.

Выдержать в маринаде при комнатной температуре сутки, ну а после переложить в баночку или бутыль и залить тем же маринадом. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!