Для приготовления этого блюда я использовала красную фасоль кидни от "Мистраль"

Фасоль замочить на 1 час и отварить до готовности. У меня была уже отваренная и замороженная, я её просто разморозила

Нарезаем соленую свиную грудинку или бекон

Отправляем её на сковородку с нарезанным луком, обжариваем

Добавляем отваренную фасоль, прогреваем

Добавляем сметану и мускатный орех (измельченный), перемешиваем

Раскладываем по кокотницам

Посыпаем сыром и запекаем в духовке до зарумянивания сыра

Небольшое количество сыра оставляем. Насыпаем его на горячую сковородку и ждем когда он зарумянится с одной стороны, переворачиваем и жарим с другой.

Снимаем со сковороды сырный "чипс", пока он горячий - нарезаем на треугольники

Украшаем жюльен сырными чипсами и петрушкой

Такая закуска из фасоли может стать отличной альтернативой обычному жюльену из курицы или грибов. И белки фасоли, которые отлично усваиваются организмом несут прежде всего пользу нашим мышечным волокнам, обеспечивая их достаточным количеством коллагена. А как известно, недостаток коллагена приводит к преждевременному старению мышц и кожи. Поэтому наслаждаясь таким полезным жюльеном из фасоли я могу в некотором смысле продлить молодость!!!