Баклажаны нарезаем тонкими пластинками, посыпаем солью и даем уйти горечи. Кабачки тоже режем тонкими пластинами вдоль. Все овощи готовим без масла - "алла пиастра". В глубокой посуде укладываем слои: баклажаны, соль, заправляем капелькой олив. масла, мелко порезанный чеснок. Затем кабачки, соль, масло, мелко порезанный чеснок. Убираем в холодильник хотя бы на часик (чем дольше постоит, тем лучше).

Приятного аппетита!