Обжарить на масле баклажан, нарезанный на кружочки толщиной 3 - 4 мм. Очищенные томаты (500 гр) перебить блендером вместе с 2 зубчиками чеснока.

Добавить по 1 /2 ч. ложки специй, соль, перец и соус готов. Сыр Пармезан

натереть на терке, сыр Моцарелла нарвать на кусочки (можно натереть на терке).

На тарелку (противень, лоток и т. д. ) налить немного соуса, сверху выложить обжаренные баклажаны, опять немного соуса, затем положить Моцареллу и посыпать Пармезаном.

Запекать 2 -3 минуты, пока не расплавиться Моццарелла.