Орехи измельчить. Фасоль пюрировать с помощью блендера. Соединить оба компонента, добавить растертый чеснок.

Заправить оливковым маслом и соком половинки лимона. Добавить мелко порезанную зелень, кориандр, соль и перец по вкусу.

Базовый вариант паштета из фасоли готов!

Лук мелко порезать и пассеровать на оливковом масле. Добавить к паштету и пробить всё вместе блендером. Это второй вариант.

Обжарить натертую морковь. Смешать с паштетом с помощью блендера. Это третий вариант.

Грибы обжарить, измельчить блендером, добавить в паштет. Это четвертый вариант. С каждым шагом вкус паштета обогащается и становится слаще, а текстура - более нежной и пышной.

Подавать паштет можно в салатнике или намазав на крекеры.

А можно распределить на листе лаваша, свернуть в плотный рулет. После охлаждения нарезать на кусочки.

При подаче рулетики украсить листочками петрушки. Приятного аппетита!

P.S. В рецепте использовалась фасоль "кидни" ТМ "Мистраль", которую следует приготовить согласно инструкции на упаковке и охладить. Можно отварить в скороварке - на это уйдет 40 минут.