Баклажаны жарю на растительном масле с обеих сторон, тонко режу помидоры, меленько режу зелень укропа, кинзы и базилика, выдавливаю чеснок... Всe это нужно уложить слоями: баклажаны посыпать зеленью и на зелень посыпать чеснок, затем положить помидоры и снова - зелень и чеснок и так до конца чередовать... Помидоры жарить не нужно, жарим только баклажаны.