Свежий огурец помыть и порезать кружочками.

Складываем огурцы в пакет, посыпаем солью, черным перцем и укропом.

Очистить зубчики чеснока и мелко порезать. Добавить к огурцам.

Завязать пакет и перетереть огурцы. Оставляем в холодильнике на 30 минут или 1 час.

Фасоль предварительно замачиваем на 4 часа, затем отварить до готовности. Остудить и пропустить через мясорубку.

Тертую морковь соединить с измельченным репчатым луком. По желанию лук можно порезать крупнее. Заливаем сметаной и тушим до мягкости. Немного остудить.

Соединяем фасоль с морковью. Если потребуется, то добавляем сметану.

Достаем огурцы. На один кружочек кладем начинку и накрываем другим кружочками.

Закуска готова к употреблению.

Приятного аппетита!

Свежие овощи это всегда полезно, но когда они сочетаются вместе с фасолью, то польза блюда увеличивается в разы. Такая закуска не является слишком калорийной, так как фасоль содержит растительный белок, а не жир. А как известно наш организм испытывает большую потребность в белке, как в "строительном материале" для клеток.