Отвариваем рис по инструкции.

Кабачки помыть и порезать на тонкие полоски

Нагреть большую сковороду, разогреть растительное масло и обжарить кабачковые полоски. Готовые кабачковые полоски выкладываем на блюдо.

Готовим заправку для кабачков. Моем и мелко режем петрушку. Очищаем чеснок и рубим ножом.

Орехи измельчаем.

К петрушке, орехам и чесноку добавить сваренный рис,

1 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. соевого соуса, солим, перчим и аккуратно перемешиваем.

Кабачки можно соединить с заправкой или выложить как у меня. Вначале выкладываем заправку, а потом кабачки. К кабачкам, я прибавила перчик чили, очищенный от шкурки и порезанный небольшими полосками.

Подавать кабачки к столу, можно как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!